Mélange de légumes d’été au four

Une idée pour le dîner ou le souper ? Les légumes cuits au four sont la recette idéale en cette période de l’année. Les légumes saisonniers sont riches en saveur, pleins de nutriments et bons pour l’environnement !

Ingrédients pour 4 à 6 personnes

1 aubergine
2 poivrons
2 courgettes
Environ 20 tomates cerise
1 oignon
1 gousse d'ail
Herbes aromatiques de votre choix (origan, thym, romarin)
Sel et poivre

Préparation

Faire chauffer le four à 180 degrés
Détailler tous les légumes en dés (dés de courgette un peu plus gros que les autres)
Mettre le tout dans un grand saladier, parsemer avec les herbes aromatiques, le sel et le poivre
Ajouter l'oignon et la gousse d'ail finement coupée
Mettre le tout sur une plaque de four et laissez cuire
Cuisson : 40 minutes
Dès que c'est prêt, arroser d’un filet d’huile d’olive